Συμβουλές για υγιεινή διατροφή

3 3

   Λίγα λόγια για τα λιπαρά

Τα λίπη, ιδιαίτερα τα κορεσμένα, επηρεάζουν σημαντικά την καλή λειτουργία της καρδιάς και των αγγείων. Υπάρχουν διάφορα είδη. Τα κορεσμένα λίπη περιέχονται σε φαγητά που προέρχονται κυρίως από ζώα. Περιλαμβάνονται κυρίως στο κρέας με πολλά λιπαρά, στο δέρμα των πουλερικών και στα γαλακτοκομικά προϊόντα τα οποία έχουν παραχθεί με γάλα πλήρες. Αν χρησιμοποιείτε όλα τα παραπάνω, προσπαθείτε να ελαττώσετε τις ποσότητες που καταναλώνετε. Όλα τα είδη του λίπους πρέπει να αποφεύγονται ή τουλάχιστον να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

 

 

 

 

Ελαττώστε το Νάτριο από τη διατροφή σας

Το κλειδί για την υγιεινή διατροφή είναι η επιλογή τροφών με χαμηλό αλάτι (νάτριο). Οι περισσότεροι άνθρωπο χρησιμοποιούν μεγαλύτερες ποσότητες αλατιού από ότι χρειάζονται. Η σύσταση των γιατρών είναι να καταναλώνουμε λιγότερο από 2,4gr νατρίου την ημέρα. Αυτό ισοδυναμεί με 6gr (1 κουταλάκι αλάτι του γλυκού) επιτραπέζιου αλατιού.

Σε αυτά τα 6gr περιλαμβάνονται και το νάτριο που χρησιμοποιήθηκε κατά την Παρασκευή φαγητού αλλά και το επιπλέον που θα προστεθεί μετά.

Σε μερικούς ασθενείς μπορεί να γίνει σύσταση για κατανάλωση μικρότερης ποσότητας νατρίου από αυτή που είπαμε παραπάνω, γιατί όπως έδειξαν πρόσφατες μελέτες, έτσι επιτυγχάνεται μεγαλύτερη μείωση των τιμών της Α.Π

 

Οδηγίες για τη μείωση του αλατιού στο φαγητό σας

 

-Αγοράστε φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά χωρίς προσθήκη αλατιού.

-Προτιμήστε τα φρέσκα πουλερικά, ψάρια και κρέας από τα βιομηχανοποιημένα.

-Προσθέστε στην διατροφή σας σαλάτες εποχής και χορταρικά, μαγειρεμένα ή μη.

-Επιλέξτε φαγητά που σας «βολεύουν» χωρίς αλάτι και αποφεύγετε τα «έτοιμα φαγητά».

-Ξεπλύνετε καλά τα κονσερβοποιημένα φαγητά για τη μείωση του αλατιού.

-Να καταναλώνετε δημητριακά στο πρωινό σας.

 

 

 

 

 

 

Οδηγίες για την Παρασκευή υγιεινών γευμάτων

 

Ξεκινήστε από την επιλογή υγιεινών τροφίμων με χαμηλά  κορεσμένα λίπη, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και λίγες θερμίδες.

-Καταναλώστε γάλα με 0% λιπαρά ή με 1% λιπαρά.

-Επιλέγεται μόνο τα τυριά που αναγράφουν «λίγα» ή «χωρίς» λιπαρά.

-Μην συνοδεύεται τα φρούτα ή τη σαλάτα σας με βούτυρο ή σάλτσες.

- Να έχετε ρύζι, φασόλια, δημητριακά και σιτηρά σε κάθε γεύμα σας.

-Επιλέξτε άπαχο και ψαχνό κρέας, ψάρια, κοτόπουλο και γαλακτοκομικά χωρίς πέτσα.

-Όταν υπάρχει η δυνατότητα, επιλέξτε τροφές με λίγο ή χωρίς αλάτι ή ακόμα και αφαιρέστε το αν είναι αυτό εφικτό.

 

 

Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές:

-Αναμιγνύετε δύο ασπράδια αυγών (ή ένα ολόκληρο αυγό) με μαργαρίνη ή λάδι και χρησιμοποιήστε το για βούτυρο.

-Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

-Καταναλώστε άπαχο γιαούρτι.

-Αντικαταστήστε το τυρί που καταναλώνετε μέχρι τώρα με τυρί «διαίτης».

-Χρησιμοποιήστε γάλα με 1% λιπαρά ή αποβουτυρωμένο αντί για πλήρες.

-Πάντα να καταναλώνετε φρέσκα πουλερικά, ψάρια και άπαχο κρέας.

 

 

 

            Αλέξανδρος Πούλης

 

               www.mykerkyra.com

 

                 Αρχείο Mykerkyra Magazine

Mykerkyra Magazine:The real corfu, τεύχος 14 - Άνοιξη 2011, σελίδα 44-45

 

Σχόλια

Similar Articles