My Yummy Treasures : Χαλβάς με φιστίκια Αιγίνης και σως βατόμουρων!

1 1

Διανύουμε την περιόδο της Μεγάλης Σαρακοστής και οδεύουμε σιγά σιγά προς το Άγιο Πάσχα. Είναι η πιο σημαντική περίοδος νηστείας στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο των Ορθοδόξων Χριστιανών , η οποία προετοιμάζει τους Χριστανούς για τη μεγαλύτερη γιορτή. Είναι η αρχαιότερη από τις μεγάλες νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Καθιερώθηκε τον 4ο αιώνα.

 

Ο σκοπός της Μεγάλης Τεσσαρακοστής, είναι να προετοιμάσει τους πιστούς, όχι μόνο για να Τον τιμήσουν, αλλά και να εισέλθουν στα Άγια Πάθη και την Ανάσταση του Χριστού.

 

Είναι μια δύσκολη διαδικασία και πνευματικά και σωματικά, όμως τα συναισθήματα που νιώθει κάποιος μόλις ολοκληρωθεί η δοκιμασία, είναι πραγματικά αξιοθαύμαστα!

 

Επειδή λοιπόν θέλω να ανεβάζω συνταγές για όλους και να μην νιώθετε ότι παραμελώ όσους νηστεύετε, σας έχω τον πιο υπέροχο σιμιγδαλένιο χαλβά… Χαλβάς με φιστίκια Αιγίνης και σως βατόμουρων:

 

ΥΛΙΚΑ:

1 κούπα αραβοσιτέλαιο

1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (χοντροκομμένα)

100 γρ. σταδίφες

ΣΙΡΟΠΙ:

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού

3 κούπες νερό

1,5 κούπα ζάχαρη

Φλούδες πορτοκαλιού

½ κ.γ κανέλα

1 κούπα μέλι

ΣΩΣ ΒΑΤΟΜΟΥΡΩΝ:

100 γρ. βατόμουρα

3 κ.σ ζάχαρη

1 κ. σ χυμό λεμονιού

1 κ.σ βούτυρο

3 κ.σ νερό

2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το χυμό, το νερό, τη ζάχαρη, τις φλούδες και την κανέλα. Αφού το αφήσουμε σε δυνατή φωτιά να βράσει για 5 λεπτάκια, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Αφήνουμε το σιρόπι μας στην άκρη!

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα δύο είδη σιμιγδαλιού. Προσθέτουμε και τα φιστίκια και καβουρδίζουμε τα υλικά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα έως το μίγμα μας να χάσει το αρχικό του χρώμα και να σκουρύνει.

Προσοχή να μην πάρει απότομα χρώμα και σας καεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε από το σιρόπι τις φλούδες και ρίχνουμε σιγά σιγά σιρόπι στο σιμιγδαλένιο μίγμα ανακατεύοντας διαρκώς! ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΣΗΜΕΙΟ ΔΙΟΤΙ ΠΙΤΣΙΛΑΕΙ ΚΑΙ ΜΠΟΡΕΙ ΕΥΚΟΛΑ ΝΑ ΚΑΕΙΤΕ!

Μικρές δόσεις σιροπιού και γρήγορο ανακάτεμα για να απορροφάται όλο το σιρόπι. Τοποθετούμε ξανά το μίγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι ο χαλβάς μας να ξεκολλάει από τα πλαινά της κατσαρόλας! Κατεβάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα , βάζουμε και το καπάκι μας και αφήνουμε λίγο το χαλβά να κρυώσει.

 

 

Μόλις πέσει η θερμοκρασία μεταφέρουμε το χαλβά μας σε μια φόρμα σιλικόνης ή σε μικρά ατομικά φορμάκια και τον αφήνουμε για κάποιες ώρες να κρυώσει πολύ καλά ώστε να μπορούμε να τον ξεφορμάρουμε εύκολα!

Ώρα για τη σως!

Αφού πλύνουμε πολύ καλά τα βατόμουρα τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτοντας τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το βούτυρο , το νερό και τις βανίλιες. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν ελαφρά και να απορροφήσουν τα υγρά! Ανακατεύουμε που κ που με μια ξύλινη κουτάλα και μόλις το μίγμα μας πάρει μια ωραία μορφή σιροπιού αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ξεφορμάρουμε το χαλβά μας και περιχύνουμε με την σως μας!

Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φιστίκια!

 

 

Καλή σας απόλαυση και καλό υπόλοιπο Σαρακοστής!!

 

Juliet's Yummy Treasures

για το mykerkyra.com

Φωτογραφίες: Mάριος Κάδες

Επιμέλεια : Marilia Makri 

www.mykerkyra.com

Σχόλια

Similar Articles