Τα διαφορετικά πιπέρια και οι ιδιότητες τους!

1 2
"Οι Ελληνίδες χρησιμοποιούσαν πάντα το πορτοκάλι για να δώσουν στις σαλάτες και τα φαγητά τους Μεσογειακό τόνο και γλυκιά γεύση."
 
Διαβάστε στην συνέχεια για το πιπέρι με πορτοκάλι, το σκορδοπίπερο, το ρόζ πιπέρι, το μαυροπίπερο και το πράσινο πιπέρι. 
 
Στο κατάστημα Το ροδι θα βρείτε όλα τα παρακάτω ιδιαίτερα πιπέρια για να δώσετε νέες γεύσεις στη καθημερινότητα σας:
 
ΠΟΡΤΟΚΑΛΟ-ΠΙΠΕΡΟ...
 
Eνα νέο Mix πιπεριού με πορτοκάλι για δυνατό άρωμα και ξεχωριστή γεύση σε όλα τα κρεατικά, τα πουλερικά, τις πατάτες, τα αυγά, τον σολομό και τη πάπια.
 
Τοποθετήστε την εργονομική συσκευασία μύλου στο τραπέζι και δώστε την δυνατότητα στην οικογένειά σας αλλά και στους καλεσμένους σας να προσθέσουν φρεσκοτριμμένο πιπέρι με άρωμα πορτοκάλι στο αγαπημένο τους πιάτο.

Χρήσεις: Χρησιμοποιήστε το σε κρεατικά, πουλερικά, πατάτες, αυγά και λαχανικά.

Συνδυασμοί:
Το Πορτοκαλοπίπερο συνιστά ολοκληρωμένη πρόταση για τα φαγητά σας και δεν χρειάζεται άλλα μπαχαρικά που να ενισχύουν τη γεύση του.
 
Εάν ωστόσο επιθυμείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά, μπορείτε να το συνδυάσετε με κανέλα, κάρδαμο, γλυκάνισο, κόκκινο πιπέρι, μπούκοβο, κάρυ και πιπέρι τσίλι.
 
Συνδυάζεται άψογα με όλα τα μεσογειακά βότανα, με ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό, σέλινο, εστραγκόν, καθώς και με κρεμμύδι και σκόρδο.
 
 
 
ΣΚΟΡΔΟΠΙΠΕΡΟ...
Πιο ξεκάθαρο από το ίδιο του το όνομα δεν υπάρχει… Μίγμα πιπεριού που συνδυάζει το άρωμα και την καψάδα του πιπεριού με την έντονη γεύση του σκόρδου. Ένας συνδυασμός που θα απογειώσει τις συνταγές σας και ταιριάζει σε κρέατα, ζυμαρικά, πουλερικά και ψάρια.
 
 
ΡΟΖ ΠΙΠΈΡΙ...
 
Το προσθέτουν στην άρμη των τουρσιών (λαχανικών ή ψαριών)
Η γεύση του θεωρείται απαραίτητη για το σκουμπρί και τα ρολάκια των φιλέτων της ρέγκας (rollmops) σε άλμη.
Το λεπτό άρωμα του ροζ πιπεριού ταιριάζει με τα θαλασσινά, τον αστακό, τα χτένια, τα ψάρια, αλλά και με τις μοσχαρίσιες μπριζόλες και το χοιρινό. Θα το δείτε σε μαρινάδες για κυνήγι ή για κρέατα με βαριές οσμές. Δένει αρμονικά με το λαδόξυδο και γίνεται ντρέσινγκ για σαλάτες και λευκές σως Στο Περού το μουλιάζουν στο νερό και δημιουργούν ένα θερμαντικό και μεθυστικό ποτό. Πολλές φορές το τρίβουν και το χρησιμοποιούν ως υποκατάστατο του πιπεριού, στο σεβίτσε των ψαριών, αλλά και για να φτιάξουν σιρόπια και αναψυκτικά ποτά. Δοκιμάστε το σε τσάι ή σε πασπαλίστε με αυτό, ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας.

**ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΖ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ**

Υλικά Δημιουργίας 500 γρ κουβερτούρα 1 κ.γ. κόκκους ροζ πιπεριού 1 κ.γ. κόκκους πράσινου πιπεριού Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Την κρυώνουμε ανακατεύοντας την. Σε μια φόρμα ρίχνουμε τους κόκκους πιπεριού. Στρώνουμε από πάνω τη σοκολάτα και αφήνουμε να κρυώσει.

*Μπορείτε να βρείτε και να αγοράσετε χύμα όσο ροζ πιπέρι εσείς θέλετε, στο βιολογικο Ροδι της πόλης μας.
 
 
 
 
ΜΑΥΡΟΠΙΠΕΡΟ...
 
προέρχεται από τους καρπούς των φυτών της οικογένειας Piperaceae και η καυτερή του γεύση οφείλεται στο αλκαλοειδές πιπερίνη. Ο ανώριμος καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός.

Ιδιότητες:
– Το μαύρο πιπέρι έχει θερμαντική δράση στον οργανισμό και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται φρεσκοτριμμένο.

– Ερεθίζει συγκεκριμένους γευστικούς κάλυκες της γλώσσας, που με τη σειρά τους στέλνουν το μήνυμα στο στομάχι και αυτό εκκρίνει υδροχλωρικό οξύ, προετοιμάζοντάς το να δεχτεί την τροφή που καταπίνουμε.

Παράλληλα, αυξάνονται και τα γαστρικά και παγκρεατικά ένζυμα, και κυρίως η χυμοθρυψίνη, ένζυμο απαραίτητο για την πέψη των πρωτεϊνών καθώς και η λιπάση και τα χολικά οξέα, απαραίτητα για την πέψη τους λίπους.

– Το μαύρο πιπέρι έχει πολύ σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που οφείλονται στην πιπερίνη, αλλά και σε ένα φυτοχημικό που περιέχει, την κουρκουμίνη.

– Η κουρκουμίνη έχει επίσης και αντιβακτηριακές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά το μαύρο πιπέρι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατήρηση της καλής υγείας του γαστρεντερικού συστήματος.

– Όπως και τα περισσότερα μπαχαρικά, σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης του καρκίνου του παχέος εντέρου και του προστάτη.

– Αποτελεί εξαιρετική πηγή Σιδήρου, καθώς ένα κουταλάκι του γλυκού μας δίνει περίπου το 5% της ποσότητας που χρειαζόμαστε ημερησίως και Μαγγανίου, καθώς ένα κουταλάκι του γλυκού μας δίνει περίπου το 8% της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας.

– Το μαύρο πιπέρι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού εντερικών αερίων και να μειώσει τις στομαχικές διαταραχές.

– Για τους ανθρώπους που πάσχουν από ήπια ανορεξία μπορεί να τους βοηθήσει να ανακτήσουν την όρεξή τους επειδή διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες.

– Επιδρά θετικά στο ταλαιπωρημένο από κρυολογήματα αναπνευστικό σύστημα.

– Συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των δοντιών.
 
 
 
ΠΡΑΣΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ... 

Το πράσινο πιπέρι έχει πιο ήπια γεύση από το μαύρο και είναι περισσότερο αρωματικό.
Γι αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελαφριά πιάτα. Προστίθεται ακόμη και κατά τη παρασκευή τουρσιών λαχανικών καθώς και στην παρασκευή αλλαντικών.
Επίσης το πράσινο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο, σε άλμη ή σε άλμη με ξύδι. Ταιριάζει πολύ ωραία σε συνταγές με πουλερικά, ψάρια και εξωτικές σάλτσες.

Ιδιότητες:
Όπως και το μαύρο, λόγω της ιδιαίτερης πικάντικης γεύσης του, θερμαίνει το σώμα και βοηθά στην πέψη.
Περιέχει την πιπερίνη, συστατικό που εμπεριέχεται σε χάπια κατά των στομαχικών δυσλειτουργιών.
 
 
Πολυχρονιου Κωνσταντα 1 |  2661 023083
 
www.mykerkyra.com
 

Σχόλια

Similar Articles