Μια ανάσα μας χωρίζει από τα λατρεμένα μας Χριστούγεννα! Αυτή η γιορτή πάντα βρίσκει τον τρόπο να μας μαγεύει, να μας ταξιδεύει και να μας κάνει όλους παιδιά ξανά! Όπως τότε που περνούσαμε ατελείωτες ώρες κάτω από το δέντρο, χαζεύαμε τα στολίδια, θαμπωνόμασταν από την λάμψη των φώτων και μας συνέπαιρναν οι μυρωδιές των μαμάδων μας και των γιαγιάδων μας από την κουζίνα… τότε που ρωτούσαμε κάθε δυο λεπτά ‘’ακόμα να γίνουν τα μελομακάρονα;’’ ‘’Πόση ώρα θέλουν να ξεφουρνιστούν οι κουραμπιέδες;;’’

Τότε που όλα τα παρατηρούσαμε από την παιδική ματιά και σκοπός μας ήταν να είμαστε καλά παιδιά για να βρούμε δωράκια κάτω από το δέντρο!
Όσα χρόνια και να περάσουν πάντα θα κλέβουμε λίγο από την παιδικότητα και την μαγική γεύση που έχουν τα Χριστούγεννα!
Επειδή λοιπόν Χριστούγεννα = Μελομακάρονα!

Δεν θα μπορούσα να σας αφήσω χωρίς την δική μου παραδοσιακή συνταγή! Διότι όμορφες και οι νέες συνταγές, και τα εναλλακτικά και τα πρωτοποριακά αλλά σαν τα παραδοσιακά ήθη και έθιμα μας δεν γίνεται! Οφείλουμε όλοι να τα διαφυλάξουμε!
Για πάμε λοιπόν να μοσχομυρίσει η γειτονιά κανέλα, πορτοκάλι και γαρίφαλο!

Χριστούγεννα... Αυτή η γιορτή πάντα βρίσκει τον τρόπο να μας μαγεύει, να μας ταξιδεύει και να μας κάνει ξανά όλους παιδιά!

Υλικά για σπιτικά παραδοσιακά μελομακάρονα:

ΣΙΡΟΠΙ:

  • 500γρ. νερό
  • 700γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ κανέλα
  • 100γρ μέλι
  • Μισό πορτοκάλι

ΖΥΜΗ:

  • 500 γρ. ελαιόλαδο
  • 400γρ. χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κ. σ ζάχαρη άχνη
  • ½ κ.γ μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γ κανέλα
  • ¼ κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 πορτοκάλια { μόνο το ξύσμα}
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις { ίσως χρειαστείτε και 100 γρ. παραπάνω}
  • Καρύδια χοντροκομμένα κ μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής :

Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι για να έχει αρκετό χρόνο να κρυώσει!
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και την κανέλα. Μόλις αρχίσει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι! Το αφήνουμε σε μια άκρη να κρυώσει πολύ καλά!

Μελομακάρονα:
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το λάδι, το χυμό, την άχνη, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι μας!

Το ανακάτεμα γίνεται με το χέρι μας πολύ απαλά (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μην σφίξει η ζύμη μας).
Πλάθουμε τα μελομακάρονα μας σε οβάλ σχήμα και τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς κελσίου μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Μόλις ξεφουρνίσουμε τα ρίχνουμε καυτά σε κρύο σιρόπι, τα αναποδογυρίζουμε και τα τοποθετούμε σε μια σήτα ώστε να στραγγίσουν καλά!

Μόλις στραγγίσουν τα βάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε σε κάθε στρώση χοντροκομμένα καρύδια και μέλι!

Καλή επιτυχία!
Καλά Χριστούγεννα με υγεία, αγάπη και απεριόριστα χαμόγελα!

 

*Το μέλι και το ελαιόλαδο που χρησιμοποιήθηκαν στη παραπάνω συνταγή ήταν της εταιρίας Carburi Estate

Συνεργάτες
Φωτογραφικό Υλικό: Μάριος Κάδες
Επιμέλεια Κειμένου: Τζούλιετ Μουμούρη
Μετάφραση & Επιμέλεια: Μαρίλια Μακρή
Share this Post

Newsletter

Λάβετε πρώτοι τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις του mykerkyra.

Subscribe